




其實有利地勢的另一個意思是環境,即發酵的溫度和衛生,這三個方面哪一點被疏忽,釀出來的酒的質量都會大打折扣。
在運用高產酒曲發酵過程中,泡糧溫度、下曲溫度和發酵溫度是三個重要維度,一定要引起釀友的滿足注重。關于固態釀酒而言,糧食可先用水浸泡,還可縮短蒸糧時刻,為蒸糧供給良好基礎。下曲溫度冬季操控在33-36℃,春秋33℃,夏日28-30℃。
此時,曲坯表面的霉衣已經長成,即可進行翻曲。再過一周左右,翻二次。翻曲要上下、內外層對調,將內部濕草換出,墊以干草,曲塊間仍夾以干草,將濕草留作堆旁蓋草;曲塊要豎直堆積,不可傾斜。溫度每升高到60一65℃即翻曲,直至曲快成熟。每次翻曲后,曲間行距可逐漸放寬。
河南竇谷糖機械銷售有限公司的工程技術人員精心研制的制粉設備,面粉機組,制糖設備,制酒設備,清糧設備,除塵設備,輸送設備,
新型曲塊粉碎除塵成套設備除塵系統采用雙級除塵方案,即旋風除塵和脈沖布袋二級除塵。整套設備為準封閉結構,除進、出料口開放外,其余均為密封結構,在進、出料口均安裝吸風口,其與除塵風管聯接。整個除塵系統位于負壓狀態下工作,有5個吸塵點:破曲機投料口、螺旋輸送機出料口、斗式提升機機座、料倉雙下料口。
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