青海甜菜制糖設(shè)備廠家電話(huà)量大從優(yōu)「竇谷糖機(jī)械」
2021-12-07
為了讓大家更透徹地了解糖到底是怎樣煉成的，下面我們就以利用甘蔗制作原糖為例來(lái)講一講這個(gè)神奇的過(guò)程。
一般來(lái)說(shuō)，制糖共分為壓榨、清凈、蒸發(fā)、煮糖、助晶、分蜜、干燥、篩分、包裝和貯藏幾個(gè)步驟。
一步是壓榨。經(jīng)過(guò)稱(chēng)重、運(yùn)輸和切割后，甘蔗寶寶們會(huì)到達(dá)壓榨機(jī)。現(xiàn)在早就不是手工壓榨的年代了，通過(guò)使用電氣傳動(dòng)系統(tǒng)驅(qū)動(dòng)的甘蔗壓榨機(jī)，不但顯著提高了壓榨效率，同時(shí)還能集成到全廠的自動(dòng)化控制系統(tǒng)中。
3、滲出汁制取
以水為溶劑將菜絲中糖分提取出來(lái)的過(guò)程稱(chēng)滲出，得到的含糖水溶液叫滲出汁，提取糖分后的菜絲叫廢粕。滲出中要求以一定量的水將菜絲中糖分提取出來(lái)，而非糖分則盡量保留在廢粕中。
4、清凈
滲出汁中非糖分的存在會(huì)對(duì)加工造成困難，影響糖品質(zhì)量并增加廢蜜量和糖分損失。因此在進(jìn)行糖汁濃縮和結(jié)晶之前要進(jìn)行清凈，以盡可能地清除非糖分。
在國(guó)外，近十多年來(lái)，隨著對(duì)精煉糖消費(fèi)量的增加，許多采用亞硫酸法的糖廠都先后改為石灰法，把生產(chǎn)的粗糖再回溶精制。但在廣大的發(fā)展中國(guó)家，亞硫酸法至今仍占有重要地位。用石灰和二氧化碳作為澄清劑來(lái)澄清蔗汁的方法叫碳酸法。碳酸法所除的非糖物比亞硫酸法多，總收回率也比較高，且所制得的成品糖的純度較高，色值較低，能久貯不致變色。
④煮糖
糖漿在真空條件下，進(jìn)一步加熱濃縮，得到含有白砂糖結(jié)晶的過(guò)飽和濃縮溶液，經(jīng)助晶、分蜜、干燥、篩分得到成品白砂糖。通常采用三系煮糖，得到赤砂糖和廢蜜，廢蜜不再進(jìn)行回收，通常作為酒精發(fā)酵的原料。
制糖生產(chǎn)工藝的標(biāo)志性工序是指制糖過(guò)程中二階段澄清凈化方法。亞硫酸法通過(guò)生成亞硫酸鈣沉淀，對(duì)榨出的蔗汁進(jìn)行澄清，得到亞硫酸鈣濾泥。
